Il processo di cottura su brace di legna certificata, tutta proveniente da boschi sostenibili, ci permette, grazie al nostro sistema brevettato di ottenere una carne cotta a regola d’arte, che regala un profumo, un sapore ed una consistenza tipica della tradizionale cottura alla griglia. Per di più il nostro metodo di cottura ci permette di avere un residuo di idrocarburi policiclici aromatici (IPA) di molto inferiore ai limiti di legge, cosa che purtroppo è inevitabile nelle cotture casalinghe. Le caratteristiche organolettiche della carne vengono preservate per un lungo periodo grazie al sistema di pastorizzazione ed immediato abbattimento delle temperature a livelli prossimi allo zero.